Produção de bolos de mel
Bolos caseiros Pirker
Áustria
Uma prenda das abelhas
Em Mariazell mantem-se desde 1655 a tradição de construir miniaturas feitas de bolos de mel. A produção familiar Pirker, que existe desde 1800, exporta para todo o mundo as suas miniaturas, as famosas aguardentes e os diferentes produtos derivados do mel.
Matthias e Waltraud Pirker utilizam anualmente 60 toneladas de mel nas 150 toneladas de massa, com a qual produzem 60 diferentes variedades de bolos de mel.
A massa crua repousa seis meses em enormes recipientes, onde fermenta naturalmente e se transforma numa massa macia mesmo depois da cozedura.
Matthias Pirker está convicto de ter melhorado substancialmente a qualidade dos seus produtos depois de ter instalado a Tecnologia Grander. " À dez anos escutei uma palestra acerca desta tecnologia. Nessa altura decidi produzir com água vitalizada. "
Os clientes da pastelaria dos Pirker confirmam a excelente qualidade do café e dos bolos vitalizados. Os apreciadores de bebidas mais fortes louvam a suavidade das aguardentes, dos licores e do anis dos Pirker. O investimento na produção e na pastelaria já foi repetidas vezes amortizado. O casal Pirker decidiu também instalar a Tecnologia Grander no seu hotel Goldener Löwe.
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