Indústria piscatória - Firma Sea Products S.A.
Noruega
Peixe fresco
A firma Sea Products S.A. tem a sua sede em Hellandshamm, a 50 km de Ǻlesund, na costa oeste de Noruega. Esta região é uma importante zona de pesca, preparação e exportação de bacalhau e de salmão em viverios.
A proprietária da firma, Trude A. Johnsen procurou testar a eficácia da Tecnologia Grander na preparação do pescado.
Os primeiros testes começaram na salga do bacalhau. Para isso utilizaram 2 lotes de peixe, um tratado com água fresca normal, e o outro lote tratado com água fresca vitalizada. O que se procurava saber era se o peixe tratado com água vitalizada poderia manter as suas qualidades de frescura, armazenado, durante mais tempo. Os testes foram feitos nos laboratórios oficiais de Ǻlesund.
Os peixes tratados com água fresca não vitalizada apresentavam ao fim de 2 semanas uma elevada concentração de germes, o que os tornava impróprios para o consumo. Os peixes tratados com água vitalizada apresentavam ao fim de 4 semanas uma concentração de germes mil vezes inferior aos da água não vitalizada, e ainda se encontravam frescos. Depois destes resultados a firma instalou a Tecnologia Grander em toda a zona da produção.
Paralelamente foram feitos testes com água salgada. Os testes foram feitos ao comportamento dos arenques inteiros e em filetes. Os resultados surpreenderam todos. Os arenques tratados com água do mar normal, apresentavam um número de germes 10 vezes superior aos que foram tratados com água do mar vitalizada.
Estes resultados retumbantes levaram a firma Unipro Vest S.A. a encomendar mais testes a institutos independentes. A Tecnologia Grander apresenta-se como uma oportunidade para o aumento dos lucros na indústria piscatória da Noruega.
Actualmente a Universidade de Ciências Naturais de Oslo efectua estudos sobre a qualidade e a utilização da Tecnologia Grander.
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