Buschenschank Johann Lang
St. Johann i. d. Heide/Áustria
Vinho de óptima qualidade graças a Grander, ainda mais nobre
“ É possível vitalizar o vinho? “ é uma pregunta frequente. O viticultor austríaco Johann Lang, do lugar idílico de St. Johann perto de Herberstein, pretendeu fazer uma prova e iniciou o processo aplicando-o tanto ao seu vinho como á aguardente que ele mesmo destila. Os seus primeiros resultados rezam: “ Em vinho de boa qualidade os resultados são excelentes. Numas das provas em que deixei o vinho passar por um aparelho de vitalização da tecnologia Grander pude comparar ao fim de de um ano, aquele vinho que passara, com o que não passara pelo aparelho: o vinho vitalizado apresentava-se mais fresco, mais agradável na garganta e mais vital do que aquele que não fora vitalizado. O sabor a frutos é mais fácil de sentir e de identificar. O processo de vitalização retira os “ cantos “ ao vinho, por isso só deverá ser utilizado quando se pretende obter um vinho mais harmonioso.” E o viticultor acrescenta: “ O que é impossível, mesmo com a tecnologia Grander, é transformar um mau vinho em algo de bom. E a sua experiência com o vinho passou para a aguardente. “ Aqui também a vitalização impede que o cimo do álcool retire qualidade à aguardente, torna-a mais arredondada, mais agradável na garganta, mais suave e o sabor a frutos é bem mais agradável de identificar e saborear.” ; é a opinião do experimentado artesão de aguardentes.
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