Szukaj

Piernikarnia – Pirker firma rodzinna
Austria

Wszystko od pszczoły

W Mariazell’u tradycja pierników pielęgnowana jest z sukcesem od 1655 roku. Najlepszym dowodem jest rodzinne przedsiębiorstwo Pirker’ów, które działa od roku 1800. Matthias i Waltraud Pirkerowie eksportują pierniki, szlachetne brandy oraz produkty pszczelarskie na cały świat.
Do wytworzenia ponad 60 rodzajów pierników zużywa się rocznie 60 ton miodu pszczelego oraz 150 ton ciasta.
Surowe ciasto przechowywane jest przez pół roku w wielkich beczkach. Odbywające się w nich procesy fermentacyjne maja olbrzymie znaczenie dla prawidłowej konsystencji ciasta.
Wysoką jakość swoich produktów Matthias Pirker uzasadnia zastosowaniem ożywionej wody. „Dziesięć lat temu usłyszałem wykład na temat tej technologii”, opowiada przedsiębiorca, „natychmiast postanowiłem zainstalować urządzenie
do ożywiania wody w moim zakładzie”.
Goście odwiedzający kawiarnię Pirkerów twierdzą, że podają tu najlepszą kawę
w okolicy. Wielbiciele mocniejszych trunków rozpływają się nad delikatnością szlachetnych brandy, likierów oraz nalewek ziołowych. Ponieważ „inwestycja zwróciła się już x-krotnie”, technologia Grandera będzie zainstalowana także w hotelu Goldener Loewe.