Szukaj

Buschenschank Johann Lang
St. Johann i. d. Heide/Austria

Dobre wino - dzięki Granderowi - jeszcze szlachetniejsze w smaku

„Czy można wino ożywić?” brzmi często stawiane pytanie. Johann Lang styryjski plantator winorośli i ich dystrybutor mieszkający w idyllicznym St. Johann in der Heide chciał sam na to pytanie dokładnie odpowiedzieć, tak w odniesieniu do wina jak i produkowanych przez niego wódek. Przeprowadził w związku z tym całą serię testów. Jej pierwsze wyniki: „przy dobrym winie wychodzą nadzwyczajne wyniki. W jednej z prób wino, w czasie napełniania przepuściłem przez ożywiacz. Po upływie roku było ono zdecydowanie „świeższe”, lepsze i „młodsze” w smaku od nieożywionego. Smak owoców był wyraźniejszy. Ożywienie eliminuje z wina ostrości, „kanty”; w związku z tym ożywiać należy te wina, w których taki łagodzący efekt jest oczekiwany”. Jednak przed jednym p.Lang ostrzega: „nie można przy pomocy technologii Grandera z kiepskiego wina zrobić dobrego. Taka próba, spełznie na niczym”.
Identyczne skutki jak z winem można zaobserwować przy ożywianiu wódki – która traci swą szorstkość, alkohol staje się gładszy, łatwiej przyswajalny i delikatniejszy – stwierdza nasz kiper - a smak owoców jest bardzo wyraźny.