Visverwerkende bedrijf - Firma Sea Products AS
Noorwegen
Verse vis
Het visverwerkende bedrijf Sea Products AS is gevestigd in Hellandshamm, 50 kilometer verwijderd van Ålesund aan de westkust van Noorwegen.
Dit is een zeer belangrijk gebied voor de vangst, verwerking en export van wilde meerforellen, kabeljauw en gekweekte zalm.
Ondanks de bestaande scepsis ten aanzien van nieuwe methoden deed de manager, Trude A. Johnsen, een test om te kijken of de technologie van waterverlevendiging ook in een productiebedrijf van vis effect sorteert.
De eerste experimenten werden bij lichtgezouten kabeljauw uitgevoerd.
De controlecharge werd met normaal vers water verwerkt, de testcharge met water dat volgens de Grander-methode was verlevendigd. De kernvraag van dit experiment luidde: kan door middel van de Grander-technologie de vis langer worden opgeslagen? De laboratoriumtests werden uitgevoerd in een door de overheid erkend laboratorium in Ålesund.
De vissen uit de controlegroep waren na twee weken niet meer voor consumptie geschikt, omdat ze te veel kiemen bevatten. De vis die met Grander-water was behandeld, bleef daarentegen vier weken goed en had op dat moment een duizend maal geringer aantal kiemen dan de vis uit de controlegroep. De uitkomst van het experiment was zo duidelijk dat het bedrijf direct een Grander-installatie in haar productie-inrichting plaatste.
Daarnaast werd een minder omvangrijke test met haringen uitgevoerd om na te gaan of de Grander-technologie ook in combinatie met zeewater effect had. De test werd op haringen en filets uitgevoerd. Ook hier waren de uitkomsten verbluffend. De met normaal zeewater behandelde haring had tien keer zoveel kiemen als de haring die met Grander-water was behandeld.
Deze overtuigende successen waren voor Unipro Vest AS aanleiding om verder onderzoek door een onafhankelijk researchcentrum te laten uitvoeren. Nu al wordt ervan uitgegaan dat door het gebruik van verlevendigd water de economische resultaten in de Noorse visbranche in de toekomst nog beter zullen zijn.
| 