La boulangerie italienne de Richard Tollnaar
(Auckland, Nouvelle-Zélande)
Les Néo-Zélandais insistent sur la qualité
Les Néo-Zélandais apprécient les bonnes choses. Dans leur pays, encore riche d’espaces naturels vierges, ils profitent de tout ce que la nature a de beau à leur offrir. En terme d’alimentation, ils apprécient énormément les traditions culinaires venant du monde entier, et sont attentifs à ce que les mets soient préparés dans les règles de l’art.
Richard Tollnaar a ouvert une boulangerie italienne typique à Auckland, capitale du pays. Sa devise est d'obtenir la meilleure qualité possible. Ses produits ne font aucunement usage de pâtes préparées à l'avance, de conservateurs, et encore moins d’exhausteurs de goût.
Pour Richard Tollnaar, l'utilisation de la vivification de l’eau est un pas supplémentaire vers la perfection. Les bonnes nouvelles vont vite et Tollnaar n’est plus le seul boulanger à utiliser la technologie Grander. S’il vous arrive de vous trouver à Wellington, N'oubliez pas de faire un crochet par la boulangerie Pandoro, où M. Robert Glensor partagera avec vous le secret très spécial de son pain dénommé « Pure Bread».
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