Conserverie Seeburger
(Autriche)
Les cornichons Seeburger
A Seekircher, dans le district de Salzburg, Johann Uzsoky dirige la conserverie Seeburger, renommée pour ses légumes et ses salades en conserve. L’entreprise est riche d’une longue histoire pleine de succès. Mais c’est la saveur exceptionnelle de ses cornichons qui lui vaut sa réputation.
Il y a huit ans environ, Uzsoky fit installer un vivificateur d’eau Grander afin de résoudre les problèmes suivants : le circuit de refroidissement contenait des bactéries, des algues se développaient dans la calibreuse qui était en outre couverte de calcaire. Parce qu’il est absolument essentiel de maintenir de parfaites conditions d’hygiène et de propreté, Uzsoky se mit en quête d’une solution compatible avec la production de denrées alimentaires et se décida pour la technologie Grander.
Une fois le vivificateur Grander installé, la contamination a cessé immédiatement. Les pompes ont fonctionné plus efficacement et plus silencieusement. La rouille qui se formait sans arrêt sur la couverture métallique des tours de refroidissement a disparu. Les ailettes de refroidissement n'ont plus nécessité d’entretien. Les algues tout comme les dépôts de calcaire ont disparu presque totalement. Les boites de conserve et les bouchons des bocaux n’ont plus présenté de marques de corrosion. Enfin la fréquence de l’entretien des unités de production est passée de deux à trois semaines à seulement six à huit semaines.
Johann Uzsoky a également fait ses comptes : « les économies réalisées grâce à la réduction des coûts de l’entretien, de la consommation d’eau fraîche et des produits chimiques s’élèvent à 6 900 euros par an. La consommation d’énergie a été réduite de 20%. Le coût de l’investissement initial lié à l’achat de l’appareil et à son installation est négligeable en comparaison de tout ce que nous avons économisé depuis lors. »
Des échantillons sont régulièrement prélevés et analysés ; ils confirment de manière objective l’expérience positive de Johann Uzsoky.
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