Panadería Thomas Lehr
Alemania
Pastas caseras se venden como pan caliente - también en el extranjero
Lo bueno de una actividad recreativa es que se puede elegir libremente. En su profesión prin-cipal, Thomas Lehr es vendedor en una tienda de abarrotes, en Altheim, Baden-Würtemberg. Pe-ro, en el subterráneo de su casa el instaló un taller muy especial. Allí elabora pastas de todo tipo. Aparte de pastas a base de huevos frescos o de escanda, también domina el arte de fabricar tipos de pastas extravagantes, como lo son aquellas con sabor a albahaca, tomate o setas. De la tecnología Grander supo Thomas Lehr por un documental en TV, en el cual, el panadero Rudi Schuhmacher, de Verl, informó sobre sus experiencias con el agua Grander. Según Schuhmacher, la levadura fermenta mejor con el agua vitalzada. Thomas Lehr y su esposa Sabine querían probarlo. Y no pueden más que confirmar las experiencias de su „colega panadero“. A pesar de que existen muchas fábricas de pastas en los alrededores de Altheim, las pastas hechas a mano al estilo Lehr, se venden como pan caliente, y ni siquiera los despachos a Noruega son una rareza. Dice Thomas Lehr: „Nuestras ventas se han visto aumentadas en un 80 por ciento. Vendo mis pastas a tiendas de productos naturales y en granjas. El negocio va tan bien, que incluso he comenzado ahora a hacer pan para una de estas tiendas.“
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