Seeburger Konserven
Austria
Pepinillos de Seeburger a la Grander
Johann Uzsoky es el propieta- rio de la conocida firma conservera Seeburger, con sede en Seekirchen, Salzburgo. La empresa exitosa y ri- ca en tradiciones envasa hortalizas y ensaladas en frascos y latas. Especialmente conocidos (y crujientes) son los pepinillos de Seeburger.
Hace apr oximadamente tr es años, Uzsoky hizo instalar un equipo vitalizador de agua de Grander, pues se enfrentaba a los siguientes problemas: En el circuito de refrigeración había infestación de gérmenes; en los tamices, formaciones de algas y fuertes calcificaciones. Por ser una empresa que, en la elaboración de sus productos depende de una máxima limpieza y esterilidad, el jefe de la firma estaba segurísimo de que debía tomar medidas.
Después del montaje del equipo de Grander todas las contaminaciones disminuyeron de la noche a la mañana: la efectividad del bombeo aumentó y la marcha de las bombas se suavizó; la eterna corrosión adherida al techo de chapa de la torre de enfriamiento desapareció con el paso del tiempo; las láminas enfriadoras no necesitaban más limpieza; las algas y el sarro se redujeron prácticamente a cero; en los cierres de las latas y los frascos no se produjo más corrosión, y los cambios de agua y los trabajos de limpieza sólo son necesarios después de seis a ocho semanas, en vez de dos a tres.
Johann Uzsoky comprobó también el ahorro: „Los ahorros – sólo en esta área – son de 6.900,- Euros anuales (menor necesidad de productos químicos y de agua fresca, menos trabajos de mantenimiento). El consumo de energía se pudo re-ducir en un 20 por ciento. En comparación con todo lo que hemos ahorrado desde entonces, podemos dejar de lado totalmente los costos del equipo y la instalación.“
Las muestras del agua, que periódicamente se extraen y analizan, confirman las experiencias positivas de Uzsoky. La empresa fue parte de los trabajos de investigación realizada por Klaus Faißner para su tesis doctoral sobre el agua vitalizada con el método de Grander.
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