Fiskebonde Franz Kulmer
Steiermark/Østrig
Vand mod svampeangreb
Spiser du ørred på en finere østrigsk restaurant eller ombord på et fly, er det meget muligt at råvaren er fra Styria, fra fiskebonden Franz Kulmer. For cirka 40 år siden grundlagde hr. Kulmer senior en ørredfarm. I dag forlader 80.000 kg fisk om året hans damme for at blive leveret til velrenommerede kunder som Sacher Hotel, Hilton Hotel og den stilfulde Wien restaurant Do & Co så vel som til 52 internationale flyselskaber.
Selv om vandet her er krystalklart og rent, blev Kulmers fiskeyngel igen og igen befængt med svamp. Franz Kulmer: “Vand er vores grundelement. Det er derfor vi er ret åbne for ny teknologi i branchen. I januar 1998 installerede vi en brønd vitaliserings cylinder i den ene sektion for indløbet til småfisk. Vandet løber gennem næsten hele fiskeopdrætsanlægget. I yngletiden i januar finder der store hormonelle forandringer sted i fiskene, som gør både laks og ørred ekstra følsomme for svampeangreb.
På dette tidspunkt var 30 % af bestanden blevet inficeret. Kulmer fortæller: “Ved installation af vitaliseringsenheden forsvandt svampeinfektionen omgående - uden tilførsel af kemiske stoffer, som for øvrigt aldrig er i stand til at stoppe et angreb.”
Et andet udslag af vitaliseringen i Kulmer dammene er at betongulvene, som tidligere altid var dækket af slam og alger, nu er helt rene - næsten som om de var blevet sandblæst.
| 