Georg Deil Bryggeriet
Osterberg/Tyskland
Det Nationale Prøve Institut leverede beviset
Selvfølgelig drikkes vand ikke bare i ren form; det findes i alle drikkevarer og i mange fødevarer. Brygmester Georg Deil er ejer af det private bryggeri Deil - grundlagt i det 19. århundrede i den sydtyske by Osterberg. I foråret 1998 begyndte Deil at eksperimentere med det formål at forbedre kvaliteten på sine ni typer øl og sine mange frugtjuicer. Han siger: “Til at begynde med installerede jeg en vitaliseringsenhed på vandrøret til flaskerensemaskinen. Virkningen var slet og ret fantastisk, både med hensyn til kalkbelægningen og brugen af kemikalier.” (soda opløsninger). Næste skridt var et forsøg med en lille ”vitaliserings enhed” på øl tapningen. Georg Deil har altid været overbevist om, at øl produceret med vitaliseret vand smager bedre, og at kuldioxiden i alkoholfrie drikke har finere perler - som er en indikation på forbedret smag. Men Georg Deil ville have officiel bekræftelse og sendte prøver på sine ”vitaliserede” øltyper til det statslige prøveinstitut ved München universitet, Weihenstephan. Resultaterne var opsigtsvækkende, nærmest sensationelle.
De nationale prøvesmagere bekræftede en klar forbedring i smag sammenlignet med ikke vitaliseret øl prøvet på samme tid. Opmuntret af succesen planlægger Georg Deil nu sit næste forsøg. Han vil installere Grander enheder i alle renseanlæggene i sit bryggeri. Og efter resultaterne af første forsøg at dømme, projekterer han med en besparelse på DM 20.000,- (kr. 80.000,-) per år!
| 