Ostefabrikken Bassi
Mailano/Italien
Grander vitalisering gav italienske oste bedre aroma
Daniele Bassi fra Milano kunne ikke tro det: “Til at begyndne med var jeg nok lidt perpleks. Jeg kunne ikke få mig selv til at tro på noget som logisk set ikke syntes at være muligt.” Alligevel installerede han en Grander enhed i den store mælketank. Og oste specialisten blev overrasket: “Allerede ved første brug af Grander Vandvitaliseringen konstaterede vi bedre produktionsresultater både for mælk og ost. De hygiejniske egenskaber var også langt bedre. Osten og mælken havde fået mere aroma og en bedre smag. “Da produkterne blev testet, viste det sig, at det den almindelige smagsevne allerede havde fastslået, også kunne bevises videnskabeligt. Nemlig at Bassi produkterne havde en jævnere og mere konstant syrekurve. Dermed beholdt produkterne den naturlige smag og den uønskede eftersmag forsvandt. De professionelle oste-smagere bemærkede øjeblikkeligt forskellen.
| 