Fischverarbeitung - Firma Sea Products AS
Norwegen
Frischfisch
Das Fisch verarbeitende Unternehmen Sea Products AS hat seinen Sitz in Hellandshamm, 50 km von Ålesund an der Westküste Norwegens entfernt. Diese Region ist beim Fang, der Verarbeitung und dem Export von wilden Renken, Kabeljau und Zuchtlachs führend.
Trotz ihrer Skepsis gegenüber neuen Methoden begann die Managerin, Trude A. Johnsen, mit einem Test, um zu sehen, ob die Grander-Wasserbelebung auch in einem Fischproduktionsbetrieb wirksam ist.
Die Versuchsreihe wurde mit leicht gesalzenem Kabeljau begonnen. Die Kontrollcharge wurde mit normalem Frischwasser verarbeitet, die Testcharge mit nach Grander belebtem Wasser. Die Kernfrage dieses Experiments lautete: Kann die Grander-Technologie die Lagerfähigkeit der Fische verlängern? Die Labortests wurden im offiziellen staatlichen Labor in Ålesund durchgeführt.
Die Fische der Kontrollgruppe waren nach zwei Wochen nicht mehr für den Verzehr geeignet, da sie zu viele Keime enthielten. Der mit Grander behandelte Fisch hielt sich dagegen vier Wochen und wies zu diesem Zeitpunkt eine tausendmal niedrigere Keimzahl als die Kontrollgruppe auf.
Das Ergebnis war so eindeutig, dass die Firma sofort ein Grander-Gerät in ihre Produktionsanlage einbauen ließ.
Zusätzlich wurde ein kleinerer Test mit Heringen durchgeführt, um zu überprüfen, ob die Grander-Technologie auch in Verbindung mit Meerwasser Wirkung zeigt. Der Test wurde an Rundheringen und an Filets durchgeführt. Auch hier waren die Ergebnisse verblüffend. Der in normalem Meerwasser behandelte Hering wies eine um das zehnfache höhere Keimzahl auf, als der mit Grander behandelte.
Diese durchschlagenden Erfolge führten dazu, dass Unipro Vest AS weitere Forschungsarbeiten an ein unabhängiges Forschungszentrum vergeben hat. Schon jetzt wird davon ausgegangen, dass durch den Einsatz der Grander-Wasserbelebung künftig die wirtschaftlichen Ergebnisse der Fischbranche Norwegens verbessert werden.
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